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材料:猪腰一对,辣椒一个,家常家常西芹三根,做法做法大葱一根 ,窍门姜、辣椒辣椒盐、炒腰炒腰料酒、花的花鸡精适量。
做法
1、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜
2 、处理掉筋膜后用生粉 ,盐抓过洗净,切小片 ,然后氽水待用
3 、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4、起油锅 ,爆香姜 、辣椒。
5、下猪腰煸炒 ,下点料酒去腥。
6、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青 ,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道
食材 :猪腰子两个准备配料 :姜50克 、大蒜子50克、小米辣50克、花椒油10克
制作流程:1 、首先把猪腰子切条形,外面有一层膜 ,要去掉,猪腰里面的心也要去掉,是白色的 ,都要去除干净。
2 、用适量的姜 、葱、料酒、胡椒粉放在一起用手用力的挤,最后把汁水倒入腰花里面,腌制30分钟左右 ,最后清洗干净 。
3 、锅里烧油 ,油温在30℃左右 ,将腰花下锅成型之后 ,倒出来沥干。4、锅里放油 ,姜米 、蒜米 、小米辣下锅炒香 ,把猪腰下锅,放盐 、味精 、耗油、酱油开大火翻炒,最后撒上花椒油继续翻炒,即可出锅装盘。
原料
猪腰子(2个) ,大葱(2根) ,青椒(2个) ,小干辣椒(3个),料酒1勺,盐适量 ,生抽1勺 。糖少许,醋适量
方法/步骤
1:猪腰洗净从侧面切去除腰子中间的白色筋膜,这里都是腥臊的部分 ,再把腰子外面的薄膜撕掉开
2:去除腰子中间的白色筋膜,这里都是腥臊的部分,再把腰子外面的薄膜撕掉
3:切腰花 ,横竖都不要切断(别切到底)再把切好的腰花切成几段
4 :锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后 ,放入处理好的腰花,腰花一打卷变色就可以捞出来,放盘子里静置2分钟 ,两分钟后还会有血水岑出,把血水倒出来控干
5 :另起锅烧热后放油,爆香葱沫姜末+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽 ,盐 ,糖,炒两分钟关火盛出 。
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